Le proteine sono uno dei tre macronutrienti fondamentali, insieme a carboidrati e grassi. Nel corpo umano svolgono un ruolo cruciale: partecipano al trasporto dell’ossigeno, sostengono il sistema immunitario, favoriscono la trasmissione nervosa e sono indispensabili per la crescita e il mantenimento dei tessuti.
Di quante proteine abbiamo bisogno?
Il fabbisogno proteico varia in base a diversi fattori: peso, età, livello di attività fisica, obiettivi di composizione corporea e stato di salute generale.
Le linee guida internazionali indicano come RDA (Recommended Dietary Allowance) 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno. Tuttavia, molti esperti sottolineano che questa quota è minima e che chi pratica attività fisica regolare o sport intensi può aver bisogno di quantità maggiori, comprese tra 1,2 e 2 g/kg.
Categorie particolari, come atleti, donne in gravidanza o allattamento, anziani e persone con alcune condizioni mediche, necessitano spesso di un apporto superiore. Ad esempio, durante la gravidanza la raccomandazione sale a 1,1 g/kg.
Le diete ad alto contenuto proteico sono sicure?
Negli anni si è discusso molto sugli effetti delle diete ricche di proteine, soprattutto per quanto riguarda reni, cuore e ossa. Le evidenze scientifiche, però, smentiscono gran parte delle preoccupazioni.
Salute cardiovascolare. Studi recenti non hanno trovato legami tra un maggiore consumo di proteine (animali o vegetali) e un aumento del rischio di malattie cardiache o ictus. Al contrario, in alcuni casi un adeguato apporto proteico può favorire un migliore controllo del peso, con benefici indiretti sul cuore.
Salute delle ossa. Vecchie ricerche ipotizzavano che troppe proteine potessero ridurre la densità minerale ossea. Oggi sappiamo che è vero il contrario: un’assunzione superiore alla RDA è associata a minor rischio di fratture e ossa più forti, a patto che non manchino nutrienti chiave come calcio e vitamina D. Non a caso, oltre un terzo della massa ossea è costituito proprio da proteine.
Troppe proteine possono essere dannose?
Aumentare le proteine può essere una scelta positiva, soprattutto se calibrata sulle proprie esigenze e abbinata a una dieta varia ed equilibrata. Non esistono però soluzioni “universali”: il fabbisogno va sempre adattato all’individuo.
Per questo, se stai pensando di modificare la tua alimentazione o adottare una dieta ad alto contenuto proteico, è consigliabile affidarti a un professionista qualificato, come un nutrizionista o un medico dietologo. Così potrai trovare il giusto equilibrio e assicurarti che il tuo corpo riceva tutto ciò di cui ha bisogno.
