Mangiare con le mani è un gesto antico, intimo, universale. In molte culture non rappresenta affatto una mancanza di educazione, ma un modo naturale, codificato e persino raffinato di entrare in relazione con il cibo. In Occidente, invece, il contatto diretto con gli alimenti è stato spesso relegato all’infanzia, alla convivialità informale o a poche […]